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        肉制品生產企業新建實驗室檢測項目及儀器方案

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        文章出處: 農藥殘留檢測儀 發表時間:2021-07-09 07:27:33
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        隨著現在經濟的快速發展,肉制品的生產和加工等科技水平和產品質量都顯著提高,但是也不乏存在著一定的問題,就是在肉制品生產的企業新建檢測實驗室,應該購置哪些檢測儀器?一般這就跟企業規模有很大關系。有的肉制品生產企業建設檢測實驗室只需要滿足產品出廠合格即可,有的需要滿足政府抽檢,有的則需要滿足出口國的檢測需求.......
         
        因此不同需求的肉制品生產企業新建實驗室購置儀器并不相同。

         

        今天恒美小編給大家分享一下,2010年發布的《28類食品企業生產許可審查細則》中對中國火腿類生產企業  中國臘腸類生產企業  檢測項目的規定,已經依據的法律法規、檢測方法、檢測儀器及配備的樣品前處理設備等。

         

        中國火腿類生產企業 

         

        序號

        檢驗項目

        依據法律法規或標準

        檢測方法

        檢測儀器

        樣品前處理設備

        1

        感官

        GB 2730
            SB/T 10004
            GB 18357
            GB 19088
            GB 2760

        GB  2730

        ——

        ——

        2

        過氧化值(以脂肪計)

        GB/T  5009.37

        分光光度計

        ——

        3

        GB  5009.12

        原子吸收分光光度計(原子吸收法)

        馬弗爐、天平、干燥恒溫箱、  消解儀或消解裝置、可調式電熱板或電爐

        原子熒光光度計(氫化物原子熒光光譜法)

        電熱板  、天平

        原子吸收光譜儀火焰原子化器(火焰原子吸收光譜法)

        天平

        分光光度計(二硫腙比色法)

        天平

        極譜分析儀(單掃描極譜法)

        電爐、天平

        4

        GB/T  5009.15

        原子吸收分光光度計(石墨爐原子吸收法)

        電子天平、可調溫式電熱板、可調溫式電爐、馬弗爐、恒溫干燥箱、微波消解系統

        5

        總汞

        GB/T  5009.17

        雙道原子熒光光譜儀

        高壓消解罐、微波消解爐

        雙光束測汞儀(附氣體循環泵、氣體干燥裝置、汞蒸氣發生裝置及汞蒸氣吸收瓶)

        恒溫干燥箱、壓力消解器、壓力消解罐或壓力溶彈

        可見分光光度計

        消化裝置

        氣相色譜儀(配電子捕獲鑒定器或氚源電子捕獲器)

        酸度計、離心機

        6

        無機砷

        GB/T  5009.11

        原子熒光光度計(氫化物原子熒光光度法)

        恒溫水浴鍋

        分光光度計(鹽銀法)

        測砷裝置、恒溫水浴鍋

        7

        亞硝酸鹽

        GB  5009.33

        離子色譜儀(離子色譜法)

        粉碎機、超聲波清洗器、天平、離心機

        分光光度計(分光光度法)

        天平、組織搗碎機、超聲波清洗器、恒溫干燥箱

        8

        水分

        GB/T  9695.15

        烘箱、分析天平、干燥器(直接干燥法)

        絞肉機等

        9

        苯甲酸

        GB/T  23495

        高效液相色譜儀(紫外檢測器)

        離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

        10

        瘦肉比率

        GB/T  19088

        ——

        ——

        11

        質量

        /

        ——

        ——

        12

        山梨酸

        GB/T  23495

        高效液相色譜儀(紫外檢測器)

        離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

        13

        鹽分

        GB/T  9695.8

        分析天平、滴定裝置、(佛爾哈德法)

        均質器、水浴鍋

        自動電位滴定儀(電位滴定法)

        均質器、攪拌器、電極、磁力攪拌器、分析天平等

        14

        凈含量

        /

        ——

        ——

        15

        標簽

        /

        ——

        ——

        瘦肉比率、水分、鹽分是宣威火腿和金華火腿檢驗此項目;質量是金華火腿檢驗此項目。


        中國臘腸類生產企業

        序號 檢驗項目 依據法律法規或標準 檢測方法 檢測儀器 樣品前處理設備
        1 感官 GB  2730 GB  2730 —— ——
        2 酸價 GB  2730 GB/T  5009.44 —— ——
        3 過氧化值(以脂肪計) GB  2730 GB/T  5009.37 分光光度計 ——
        4 GB  2762 GB  5009.12 原子吸收分光光度計(原子吸收法) 馬弗爐、天平、干燥恒溫箱、  消解儀或消解裝置、可調式電熱板或電爐
        原子熒光光度計(氫化物原子熒光光譜法) 電熱板  、天平
        原子吸收光譜儀火焰原子化器(火焰原子吸收光譜法) 天平
        分光光度計(二硫腙比色法) 天平
        極譜分析儀(單掃描極譜法) 電爐、天平
        5 GB  2762 GB/T  5009.15 原子吸收分光光度計(石墨爐原子吸收法) 電子天平、可調溫式電熱板、可調溫式電爐、馬弗爐、恒溫干燥箱、微波消解系統
        6 總汞 / GB/T  5009.17 雙道原子熒光光譜儀 高壓消解罐、微波消解爐
        雙光束測汞儀(附氣體循環泵、氣體干燥裝置、汞蒸氣發生裝置及汞蒸氣吸收瓶) 恒溫干燥箱、壓力消解器、壓力消解罐或壓力溶彈
        可見分光光度計 消化裝置
        氣相色譜儀(配電子捕獲鑒定器或氚源電子捕獲器) 酸度計、離心機
        7 無機砷 GB  2760 GB/T  5009.11 原子熒光光度計(氫化物原子熒光光度法) 恒溫水浴鍋
        分光光度計(鹽銀法) 測砷裝置、恒溫水浴鍋
        8 亞硝酸鹽 GB  2760 GB  5009.33 離子色譜儀(離子色譜法) 粉碎機、超聲波清洗器、天平、離心機
        分光光度計(分光光度法) 天平、組織搗碎機、超聲波清洗器、恒溫干燥箱
        9 水分 SB/T  10280 GB/T  9695.15 烘箱、分析天平、干燥器(直接干燥法) 絞肉機等
        10 蛋白質 SB/T 10280 GB/T  9695.11 凱式定氮法 天平、定氮裝置或自動凱式定氮儀
        11 苯甲酸 GB  2760 GB/T  23495 高效液相色譜儀(紫外檢測器) 離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)
        12 山梨酸 GB  2760 GB/T  23495 高效液相色譜儀(紫外檢測器) 離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)
        13 胭脂紅 GB  2760 5009.35 高效液相色譜儀(紫外檢測器)(高效液相色譜法) 實驗室常用設備
        可見分光光度計(薄層色譜法) 層析缸、微量注射器、薄層板、電吹風機、水泵
        微機極譜儀(示波極譜法) 常用玻璃儀器
        14 凈含量 GB  2760 / —— ——
        15 標簽 GB  2760 / —— ——
         

        關注食品安全,加大監督力度,做到從原料到成品的批批檢驗,杜絕食品添加劑的濫用、產品儲存及包裝產品的衛生標準要求,違法生產等惡性問題,嚴于律己生產產品,讓國民吃上放心食品,安全食品服務,造福后代子孫。堅訣杜絕不合格產品出廠,不合格產品銷售等各個環節,把監管力度再大一些,監管頻率再多一些,監管措辭再歷一些,做到食品入口,安全到家的品味。

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